Omakase es un estilo tradicional de comida japonesa que proviene de la frase Omakase shimasu, que significa “Confío en ti, chef”, donde familiares y amigos cercanos se sientan en círculo, viviendo una experiencia íntima de confianza, honrando las manos del experto y permitiéndole improvisar durante la experiencia.

Kaiseki es la alta cocina en su máxima expresión: una comida de varios tiempos de lujo, que puede incluir entre cinco y quince pequeños platillos, con un enfoque en ingredientes de temporada.

Aunque tanto el omakase como el kaiseki se centran en la precisión, la presentación y la experimentación con la cocina japonesa, la experiencia kaiseki es más formal y estructurada. En un encuentro exclusivo o casual con la filosofía japonesa, Oishī elabora y sirve cada pieza frente a nuestros invitados para maximizar su experiencia, mientras que el chef prepara y sirve el primer platillo en el momento y temperatura precisos según los ingredientes frescos disponibles ese día, y luego crea los siguientes platillos basándose en la reacción del comensal al anterior, y así sucesivamente.

Tradicionalmente, la experiencia de sushi Omakase y Kaiseki ocurre en la barra, donde se puede interactuar directamente con el chef, aprender sobre los platillos y solicitar más tiempos hasta quedar completamente satisfecho.

Le invitamos cordialmente a unirse a nosotros en esta experiencia única y deliciosa.